Passione Culinaria

Sono sempre più numerosi coloro che apprezzano le crudité di pesce, ovvero una pietanza mista comprendente stuzzichini di pesce crudo e servito con varie tipologie di condimenti. Certo, le mode provenienti dall'oriente hanno contribuito a diffondere nel senso comune l'idea che il pesce crudo fosse una pietanza prelibata, ma soprattutto ci hanno permesso di scoprire (o riscoprire) quanto anche la nostra cucina mediterranea avesse da offrire in merito, e come gli antipasti o gli aperitivi con crudité di pesce nostrano potessero raggiungere un livello di raffinatezza tranquillamente identificabile con l'espressione (troppo spesso abusata in verità…) "sublime".

Presso la Pasticceria Giorgio di Firenze, che è anche un apprezzatissimo ristorante di cucina marinara, è possibile gustare deliziose pietanze di pesce crudo, sia come antipasto ai sontuosi pranzi, che come aperitivo, in abbinamento con altre pietanze molto raffinate.

Oltre all'esperienza, alla creatività, all'intraprendenza e al "talento" dello chef, il segreto di una cucina come quella della Pasticceria Ristorante Giorgio non può che stare nell'attenta selezione degli ingredienti, nella fattispecie pesce freschissimo, variabile con le stagioni e con le disponibilità delle attività di pesca.